Décortiquons notre nourriture ; première partie, les sucres

Nous voulons tous être en forme mais, nous oublions souvent ce qui est le plus important, ce que l'on mange.  La nourriture est notre principal carburant et si on veut avoir de l'énergie pour accomplir nos mille et un projets, il est primordial de connaitre ce que l'on se met sous la dent.  J'ai mis du temps à le comprendre et ce n'est que voilà quelques années que j'ai commencé à vraiment m'intéresser à ce que je mangeais.  Je me suis vite rendue compte comment être au courant de ce que l'on ingère pouvait affecter notre santé et je me suis mise à vouloir en apprendre de plus en plus sur le sujet.  De fil en aiguille, j'ai approfondis mes connaissances jusqu'à savoir toutes les fonctions de chaque composantes de notre nourriture.  Depuis, ma vie est beaucoup plus équilibrée et mon corps va de mieux en mieux.  C'est pour cette raison que je partagerai avec vous, dans cet ensemble d'articles, mes connaissances.  Nous commencerons par le grande famille des sucres.

  Nous avons tous notre gâterie sucrée préférée que nous aimons bien déguster tant elle nous fait du bien au moral.  Mais, savons nous exactement se qu'elle contient et ce qu'elle apporte à notre corps ?  Tout d'abord, il y a deux types de sucres, les raffinés et les naturels et comme vous pouvez vous en douter, nous gagnons plus avec les derniers.  Dans la catégorie des sucres naturels on retrouve entre autre le sucre de canne, le sirop d'érable et le miel.  Les sucres raffinés sont ceux qui ont été fabriqués synthétiquement et nous nous devons d'essayer de les éviter le plus possible.  Mais, allons plus loin si vous le voulez bien : les molécules de sucre ont la capacité de former ensemble des chaînes complexes et peuvent ainsi perdre leur goût sucré.  C'est ce qui arrive avec les glucides du pain, des pâtes alimentaires et du riz.  Quand vous mangez une tranche de pain blanc cela équivaut à deux cuillérées de sucre en poudre.  Les glucides, qui sont composées de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, peuvent être de type rapide ou de type lent.  Votre tranche de pain blanc ne demande pas beaucoup de travail à votre système digestif pour assimiler ses glucides parce qu'elle a une chaine de glucides assez simple, tandis qu'une tranche de pain complet, composée d'une chaine de glucides plus complexe, demandera beaucoup plus de temps et de travail.  Comme vous vous en doutez, plus notre organisme travaille et plus c'est payant pour nous.  Car, des glucides faciles à digérer signifient un grand coup d'énergie vite gaspillées et de grandes réserves de graisses.  Tandis que si les glucides sont plus complexes, le sucre est assimilé lentement et l'énergie qu'il nous apporte sera plus durable.  Mais, le corps est paresseux et n'aime pas travailler fort alors, il envoie des messages à notre cerveau nous incitant à lui donner du sucre rapide à digéré, d'où nos rages de sucre.  Moins nous mangeons de sucres rapides, plus notre système oublie qu'ils existent et moins il nous incite à en manger.  De ce fait, moins de graisses stockées dans les tissus adipeux et un corps plus svelte.

    Les glucides simples vont se transformer le plus souvent en glucose et en fructose, tandis que les complexes prendront la forme de l'amidon ou des fibres.  Encore là, il est préférable qu'ils soient naturels et non artificiels mais, il restent quand même des inconvénients non négligeables à les absorber.  Par exemple, mieux vaut manger des fruits que de les boire en jus parce que, même si le jus est à 100% pur, il ne contient plus les fibres que ses fruits contenaient et de ce fait, les sucres sont absorbés par l'organisme beaucoup plus vite.  Le glucose se retrouve généralement dans les aliments sucrés et a tendance à se stocker dans notre corps pour intervenir quand nous aurons besoin d'une plus grande quantité d'énergie.  Pour ce qui est du fructose, il a longtemps été considéré comme meilleur que le glucose mais, récemment les études tendent à prouver le contraire.  Une trop grande quantité de ce sucre dans notre organisme peut donner du fil à retordre à notre foie ainsi qu'à nos intestins.  Il existerait même une intolérance au fructose causée par un manque d'enzymes qui permettraient bien le digérer.  Les conséquences possibles peuvent aller des ballonnements au moral qui flanche.  Si nous avons trop de fructose dans notre système, nous nous en débarrassons et du même coup, le tryptophane qui lui est épinglé.  Or, le tryptophane est responsable en partie de la production de la sérotonine, l'hormone du bonheur.  Moins de tryptophane, moins de bonne humeur.  Mais, habituellement c'est le surplus de ces glucides qui cause problème ; si on maintiens la bonne dose de glucose et de fructose, ces inconvénients ne devraient pas apparaitre.  Par contre, de nos jours ces glucides se retrouvent dans beaucoup trop de produits et souvent en trop grande quantité, ce qui est loin de nous aider.  C'est pourquoi il nous faut être encore plus vigilant et surveiller de près ce que l'on mange.

  Finalement, même quand on est renseigné, manger santé peut s'avérer difficile.  Mais, cela reste quand même la meilleure façon d'y arriver.  Les glucides sont essentiels à notre bien-être et il nous en faut pour survivre, peut-être juste pas autant que l'industrie voudrait nous le faire croire.  Alors, essayez de vous limiter sans trop vous en priver parce qu'un bon dessert de temps en temps, ça fait toujours du bien.

L'exercice des 108 haricots

  L'autre jour je me promenais sur internet à la recherche de nouveaux moyens d'améliorer mon état d'esprit.  J'aime changer quelques fois mes méthodes pour créer un nouveau flux d'énergie, même si la base reste pratiquement la même.  Donc, je m'amusais à découvrir toutes sortes de façons de faire qui ont aidé les gens à mieux se sentir à un moment plus ou moins critique de leur vie.  C'est là que je suis tombée sur cette exercice, qui en plus incluait une de mes pratiques préférées, Ho'oponopono.  Elle m'a tout de suite intriquée par sa manière originale de composer avec les aléas que la vie nous envoie.  C'est pourquoi je me suis vite mise à rassembler le peu de matériel nécessaire pour pouvoir réaliser mon nouveau projet.  Le plus difficile a été de trouver du temps et une place tranquille, la concentration et la présence d'esprit étant des éléments importants pour atteindre mon but.  Une fois tous les composantes rassemblées, il ne me restait plus qu'à déguster cet instant de félicité que je me donnais à moi-même.

  Comme j'aime partager ce qui me rends heureuse avec les autres, j'ai décidé de vous faire part de ma nouvelle trouvaille.  Ce que j'aime avant tout c'est qu'il nous faut pas grand chose pour pouvoir accomplir cette exercice et que ce sont des choses faciles à trouver dans l'espace de notre foyer.  Très exactement, il nous faut 108 haricots, 2 bols, un crayon et des feuilles de papier.  On peut remplacer les haricots par des petits pois, des pois chiches ou n'importe quelle légumineuse de taille régulière.   Prenez les feuilles de papier et écrivez tous les noms des gens que vous ne supportez pas, que vous haïssez, ceux qui vous tapent sur les nerfs et qui vous énervent.  Écrivez aussi tous les événements qui vous angoissent, vous ont mit en colère ou desquels vous avez peur.  Après avoir prit tout votre temps pour remplir ces listes, observez-la, étudiez-la pour bien vous en imprégner.  Une fois fait, mettez-la bien en évidence devant vous pour pouvoir poursuivre l'atelier.  Prenez les deux bols, dans un versez les108 haricots et mettez le tout près de vous.  Regardez votre liste, inspirez et expirez lentement, après trois respirations, récitez le mantra de la méthode d'Ho'oponopono qui est celle-ci : << je suis désolé ; pardonne-moi ; merci, merci, merci ; je t'aime >>.  Aussitôt terminé, inspirez et expirez profondément et faites tomber un haricot dans le bol vide. Vous êtes prêt à recommencer un autre petit tour et suivre la séquence décrite ci-dessus pour les107 autres haricots.  N'oublie pas de bien regarder votre feuille avant de recommencer le processus.

  Maintenant, j'enttends d'ici les questions se bousculer dans votre tête : << Pourquoi 108 fois ? >>  << Quel bienfait peut-on retirer d'un geste aussi insignifiant que de prendre un haricot et le faire retomber dans un autre bol  ? ­­­­­­­­>>  Il parait que l'action même de faire tomber un haricot dans le bol facilite la focalisation.  Même moi, qui est habituée de faire de la méditation quotidiennement, j'ai observé des changements physiques et émotionnels lors de l'exercice.  Je pense qu'il y a aussi une valeur symbolique au geste posé ; comme si on se débarrassait de ses vieilles pensées pour en créer de nouvelles.  Le geste vous incite aussi à être présent et donc, plus conscient des intentions que vous dégagez.  Quant au numéro 108, les anciens sages védiques le retenait comme le nombre qui décrivait le mieux la complétude de la création.  Nous voulons créer de nouvelles habitudes et changer les mauvais plis que notre inconscient a prit ?  Pourquoi ne pas mettre toutes les chances de notre côté ?

  Une fois l'exercice terminée, notez tout ce que vous avez expérimenté.  Écrivez les pensées qui vous ont traversées l'esprit, les émotions que vous avez ressenties, tout ce qui a découlé de l'exercice.  Pour finir, inscrivez la date et rangez les feuilles ou votre cahier, vous pourrez les consulter plus tard pour d'autres sortes d'exercices.  Vous pouvez aussi choisir de brûler ce que vous avez écrit si vous êtes bien déterminé à passer à autre chose.  Remerciez l'Univers de vous avoir donner l'opportunité de jeter ce qui ne vous servait plus pour pouvoir réaliser quelque chose de nouveau.

   Voilà !  Il se peut qu'en prenant connaissance de l'exercice il vous paraisse ambigu.  Mais, pour l'avoir essayé, je peux vous affirmer qu'il nous amène dans un état pas loin de la méditation et fait remonter de vieilles émotions que j'ai pu jeter une fois l'exercice terminée.  Je vous conseil fortement de l'essayer, en ayant prit le soin de choisir le bon lieu et le bon moment car, le temps requis pour le faire est considérable.  Sur ce, je vous souhaite une bonne détente afin de vous créer votre monde parfait.
              

Mes huiles essentielles préférées

  Dans le dernier article que je vous ai écris je vous parle des huiles essentielles, de leur fabrication et de leurs différentes utilisations.  Je me suis mise à utiliser ces huiles voilà maintenant quelques années et plus je les emploie, plus je leur trouve de bienfaits.  Ses petits flacons qui ont l'air de rien sur les étagères de nos pharmacies et nos magasins de produits naturels, renferment une panoplie d'avantages qui s'appliquent à tout notre organisme.  Leur contenu nous aide à prendre soin de nous autant sur le plan physique, psychique, émotionnel que spirituel.  Il en existe plus d'une centaine de sortes et il y a plusieurs façons d'en profiter.  Alors, quand on commence à les découvrir on peut facilement s'y perdre.  J'ai pris moi-même quelques années à m'y retrouver.  C'est pour cette raison que j'ai décidé de vous faire bénéficier de mon expérience en partageant avec vous mes coups de coeur.

  J'ai expérimenté deux manières de prendre mes huiles essentielles oralement : avec une cuillère à café de miel ( vous pouvez échanger pour de l'huile d'olive ou un morceau de sucre de canne ) ou en tisane accompagnée de miel.  Voici mes deux recettes préférées :

- Pour aider mon foie paresseux à mieux intégrer les aliments, je prend une goutte de menthe poivrée, de romarin à verbénone et de citron, deux fois par jour, quand j'en ressens le besoin, avant les repas.  Il est important de prendre note que certain EH ne peuvent pas être prises tous les jours alors, prenez ce mélange que quand vos avez vraiment du mal à digérer.
- Pour aider mon rhume ou toutes autres infections respiratoires légères à passer, je prends une tasse d'eau bouillante avec du thé noir Earl grey, une à deux gouttes de romarin, d'origan, avec une cuillère à thé de miel pour adoucir le goût.

  J'ai tout récemment découvert que mes huiles essentielles pouvaient faire des petits miracles pour ma peaux.  Alors, voici mes concoctions de prédilection :
-  Pour les rides, je mets quotidiennement une goutte de bois de rose et une goutte de rose de Damas dans ma crème de jour.
- Pour les taches brunes, dans 30ml d'huile argan, je mélange cinq gouttes d'huile essentielle de céleri et cinq gouttes de carotte.  Chaque soir, j'étends la grosseur d'un pois de ce mélange sur mon visage.  Les résultats sont à couper le souffle !

  Depuis longtemps, j'ai pris l'habitude d'apaiser mon corps et ma tête avec un bain deux fois par mois, soit à la pleine et à la nouvelle lune.  J'adore utiliser mes huiles essentielles pour créer l'ambiance voulue.  Comme c'est un temps que je prends pour relaxer, méditer et '' rebooster '' mon énergie, plusieurs options s'offrent à moi :
-  L'huile essentielle ylang-ylang mélangée avec celle d'oliban aide beaucoup la méditation.
-  Celle de la menthe poivrée avec celle du sapin revigorent.
-  La lavande et la camomille calme les angoisses.
La quantité variera selon la grandeur du bain, moi j'y incorpore de 10 à 15 gouttes avec une poignée de sel d'Epsom.

  On peut aussi utiliser les huiles essentielles directement sur la peau, leurs effets jouant au rôle au niveau de l'arôme et en pénétrant dans l'organisme à travers la peau.
- Le tea tree est excellent pour guérir les plaies.  Personnellement, je le prend pour les feux sauvages...  magique !
-  On peut aussi mettre son essence préférée comme parfum.  Elle jouera simultanément le rôle de parfumer votre corps et d'appliquer ses bienfaits sur vous.  Si c'est votre première tentative par contre, il est important de l'essayer parcimonieusement.  Les endroits de prédilection sont la dedans les poignets, la peau étant plus mince, l'huile entrera plus facilement dans votre organisme.  Il y aussi derrière les coudes et des genoux.

  Une autre façon très répandue d'utiliser nos huiles essentielles est avec de l'huile végétale pour en faire de l'huile à massage.  Les huiles végétales de colza, de noisette ou d'amande douce sont très appréciée, mais vous pouvez en utiliser une panoplie d'autres.  Toutefois, toujours faire un petit test pour voir si il y aura une réaction cutanée avant d'employer sur une plus grande surface.  Une que j'aime vraiment parce qu'elle permet un rapprochement avec l'être aimé tout en réveillant notre appétit sexuel est celle-ci :
- Dans 10 ml d'huile végétale de Jojoba ou d'amande douce, ajouter deux gouttes d'huile essentielle de jasmin, deux gouttes de rose de Damas et une goutte de ylang ylang.  J'adore me faire masser ou masser avec cette huile, elle surpasse toutes les huiles synthétiques sur le marché et son odeur est sensationnelle.
-  Celle-là est pour la cellulite.  Encore, dans 10 ml d'huile végétale de votre choix, ajoutez deux gouttes d'immortelle, 2 gouttes de citron, 2 gouttes d'eucalyptus citronné et deux gouttes de gaulthérie.  Appliquez localement, deux fois par jour.

   Pour finir, le diffuseur d'huiles essentielles.  C'est un contenant dans lequel on met de l'eau, on rajoute quelques gouttes d'huile essentielles, on referme le couvercle et on allume.  Le diffuseur crée alors de la vapeur d'eau aromatisée et la diffuse dans l'air.  Mes concoction favorites sont :
-  Pour aseptiser l'atmosphère pendant l'hiver, un mélange composé de cinq gouttes d'eucalyptus radié et 2 gouttes d'eucalyptus mentholé. 
-  Pour relaxer et créer une ambiance anti-stress, mélanger de la litsée citronnée, de la mandarine et du lavandin à parts égales.

  Voilà !  C'était mes petites recettes.  Certaines ont été perfectionnées avec le temps, pour d'autres j'ai préféré garder les ingrédients tels quels.  Pourquoi changer une recette gagnante ?  À votre tour, amusez vous à créer vos propres mixtures et découvrez de nouvelles sensations tout en prenant soin de votre santé.  

*  Notez bien qu'il faut faire bien attention avec chaque HE et bien se renseigner pour chacune d'elle.  Faites un test cutané pour celles que vous utiliserez sur la peau et n'abusez pas de celles que vous ingérez ( pas plus d'une semaine d'affilée ).  Surtout, n'oubliez pas que ce ne sont pas toutes les HE qui sont ingérables.

Les huiles essentielles

Les bienfaits que les huiles essentielles ont sur notre santé sont de plus en plus reconnus.  Ces huiles peuvent être utilisées par voie interne ou externe et il existe plusieurs façons de s'en servir pour en retirer tous les bénéfices qu'elles peuvent proposer.  Elles ont l'avantage d'être naturelles et nous donne ce que l'environnement a de mieux à nous offrir.

  Reconnues pour leurs puissantes propriétés thérapeutiques et utilisées depuis des millénaires dans plusieurs parties du monde, les huiles essentielles tombent dans l'oubli au Moyen Âge.  À cette époque, connaissant un retour à la barbarie avec un déclin général du savoir, il faudra que les Européens attendent l'arrivée des Arabes pour assister à un nouvel essor de la médecine en phytothérapie.  Les plantes reprendront alors leurs places de choix dans l'arsenal thérapeutique du moment.  C'est quand la révolution industrielle arrivera que l'extraction des huiles essentielles commencera par distillation à la vapeur d'eau et permettra le développement de produits alimentaires et de parfums.  Au début du XXième siècle, des chercheurs démontreront le pouvoir antiseptique de ces huiles.  Le procédé de d'extraction des huiles, qui se fait toujours par distillation, est un travail délicat qui exige une attention et une surveillance constante.  Pour avoir une huile de qualité, l'artisan-distillateur doit respecter rigoureusement plusieurs étapes.  Il doit mettre à profit tout son savoir faire pour recueillir la quintessence de la plante sans l'altérer.  Il faut d'abord faire passer de la vapeur d'eau à travers une cuve remplie de plantes aromatiques.  À la sortie de la cuve, il faudra que la vapeur soit condensée avec l'huile essentielle pour être ensuite recueillie dans une troisième cuve.  Ce qui débordera de cette cuve sera gardé et deviendra le produit fini.  D'autres procédés existent, mais ils sont considérablement de moindre qualité.

  L'aromathérapie se sert donc de quelque 150 huiles essentielles, chacune ayant une fragrance particulière et renfermant des composantes chimiques qui lui sont propres.  Nous savons aujourd'hui que les huiles essentielles montrent divers types de propriétés ; elles sont antiseptiques, anti-inflamatoires, antalgésiques, décongestionnantes, antibactériennes et plus encore.  Nous pouvons les employer pour les massages, les inhalations de vapeur, la fabrication de crèmes, lotions, shampoings et rince-bouche.  Elles peuvent aussi être placées sur des compresses d'eau chaude ou froide, dans des bougies ou dans des brûleurs et des vaporisateurs.  L'absorption des huiles par le corps prend de vingt minutes à plusieurs heures.  Après un certain temps, elles quittent le corps éliminées par l'air expirée, l'urine, la sueur ou les selles.

  Pour être utilisées, nous les diluons soit avec de l'huile de base, de l'eau ou de l'alcool, tout dépendant du moyen exploité.  Par exemple, pour un massage on prendra 75ml d'huile de base ( amande, tournesol, jojoba, pépins de raisin, etc. ) et on y ajoutera dix gouttes d'huile essentielle.  Pour parfumer l'air on mettra de dix à quinze gouttes dans de l'eau.  Pour les compresses, une à deux gouttes sont ajoutées à un bol d'eau chaude ou froide, pour le bain, cinq à dix gouttes feront l'affaire.  Pour un effet local, certaines huiles, comme l'huile d'arbre à thé, de santal et de lavande, peuvent être appliquées directement sur la peau, sur de petites zones, sans même être diluée.  D'autres, comme celles de gingembre, de romarin, de citronnier, pourront être ingérée mélangées dans de l'eau, de l'huile de base, du miel ou du sucre de canne.  On peut aussi se permettre de mélanger les huiles afin de combiner leurs propriétés thérapeutiques.  L'important est de s'assurer des propriétés de chacune des huiles essentielles avant l'utilisation, surtout si c'est par voie interne parce qu'elles ne sont pas toutes absorbables.

  Somme toute, les huiles essentielles sont un merveilleux monde à découvrir.  Il suffit d'avoir sous la main un bon lexique de celles-ci pour pouvoir apprendre à exploiter leurs meilleurs atouts.  La semaine prochaine je vous ferai un petit résumé des propriétés de celles que j'utilise le plus souvent, juste pour vous donner l'eau à la bouche.