Offrez vous la santé dans un verre!

   Qu'ils soient extraits de fruits, de légumes ou d'herbes les jus faits maison renferment une richesse de bienfaits.  En plus de vous coûter moins cher que les jus santé que vous retrouverez sur les tablettes de votre super marché ils vous apporteront énormément de bénéfices sans les inconvénients des jus préfabriqués.  Leurs nutriments reminéraliseront votre corps tout en lui procurant un apport précieux en énergie avec leurs vitamines, oligo-éléments, minéraux et enzymes.  Plus facile à digérer pour notre système digestif à cause, entre autre, de l'absence de fibre, ils sont parfaits pour ceux d'entre nous qui veulent relancer leur état de santé.  Plus important encore, il n'y aura aucun agent de conservation ou de transformation qui dénaturent la qualité gustative et nutritive des produits.  Vos jus seront à 100% frais et purs, une valeur qu'aucune autre marchandise sur le marché peut vous garantir.  Ceci dit, comment choisir la façon et surtout, les outils nécessaires pour optimiser la fabrication de vos jus?  Je vous propose d'explorer différentes options pour ensuite pouvoir faire un choix plus éclairé et pour retirer le maximum de l'appareil qui partagera vos vies et deviendra un élément clé dans le maintient de votre forme physique.

  Il existe plusieurs techniques pour réaliser des jus.  Vous pouvez le faire manuellement avec un presse agrume, mais même si cette façon de faire est très économique, comme son nom l'indique l'instrument utilisé est conçu pour un seul type d'aliment:  les agrumes.  Vous pouvez essayer avec d'autres fruits, la durée pour obtenir un bon jus vous prendra beaucoup de temps et ne pensez pas à arriver à arracher quoique ce soit à une carotte!  Même si cela risque de vous coûter un peu plus cher je vous conseille de faire un saut dans l'ère moderne et de découvrir tout ce qu'elle a à vous  proposer en tant qu'appareils pour la composition de vos jus et souvent bien plus.  Nous parlerons donc des trois instruments les plus courants lorsque vient le temps de concocter nos petites merveilles liquides:  les mélangeurs, les centrifuges et les extracteurs.  Chacun ont des pours et des contres, il vous restera qu'à sélectionner celui qui répondra le plus à vos besoins le temps venu.  

  Commençons par le mélangeur communément appelé " blender ".  Le mélangeur, contrairement aux deux autres machines ne sépare pas la fibre du jus.  Ses lames rotatives coupe et brise les aliments en petits bouts de ce fait, il vous faudra sûrement ajouter de l'eau ou un quelconque liquide pour qu'ils atteignent la texture fluide d'un jus.  Pour arriver à bien broyer les aliments le mélangeur doit aller à une grande vitesse de rotation, il en résulte une cassure au niveau moléculaire et entraine un chauffage de l'aliment donc, de l'oxydation.  Une rupture sur toute la structure du jus sera alors observée.  Mais, si vous voulez quand même faire votre jus de cette manière, je vous conseille, une fois broyée, de passer le mélange à travers un linge pour réussir à avoir quelque chose qui se rapproche d'un jus.  Parce qu'il a été soumis à une forte oxydation, il est essentiel que le jus soit consommé dans l'heure qui suit.  Donc, le jus fait au "blender" est moins riche en nutriments et en vitamines.  Les avantages sont surtout au niveau monétaire, car si vous n'en avez pas déjà un à la maison, l'achat d'un mélangeur est très abordable.

  Passons à la centrifuge maintenant.  Elle sépare la fibre du liquide à raison d'une très grande vitesse de rotation, soit 15 000 tours par minute en moyenne.  L'aliment est déchiqueté à l'aide d'un disque tournant très vite, il va passer ensuite par une grille qui va retenir les fibres et laisser passer le liquide.  Cette méthode est très rapide mais, très brutale pour l'aliment.  Tout comme avec le mélangeur, la très grande vitesse va chauffer l'aliment et du coup, créer de l'oxydation.  Or, qui dit oxydation dit dénaturation ce qui signifie que l'on ne retirera pas tous les nutriments et vitamines que l'aliment a à nous donner.  Les centrifuges ont certes un prix très attrayant qui peut être intéressant pour ceux qui veulent jeter un premier coup d'œil dans le monde des jus et en consommer à l'occasion.  Par exemple, si la consommation augmente et devient plus régulière la centrifuge rendra vite l'âme.  Autres inconvénients:  c'est très bruyant et ce n'est pas fait pour la verdure.

  Finalement, nous sommes rendus à l'extracteur.  Grâce à une force de pressage à rotation autour d'une poulie, le jus sera extrait à froid.  Il séparera les fibres des liquides par une très faible puissance de rotation.  Plus la rotation sera faible, mieux ce sera car le jus qui sortira de l'extracteur n'aura pas, ou presque pas d'oxydation.  Sa structure moléculaire quasiment intacte, vous obtenez donc un jus beaucoup plus nutritif et complet.  En plus d'un goût beaucoup plus prononcé qu'un jus obtenu avec la centrifuge, il sera très assimilable par le corps.  Pour les personnes avec un intestin abimé et fragilisé cela peut être un avantage très intéressant.  L'extracteur est assurément un plus gros investissement, mais à long terme il vous donnera le meilleur rendement et est le plus durable.  De plus, pour la plupart, ils vous permettront de réaliser des jus, à partir de fruits, de légumes et de verdures, du lait de noix, des pâtes et morceler des grains de café.

  Pour moi part, l'extracteur à jus fait parti de mon quotidien depuis qu'il est entré dans ma vie.  Mais, si vous ne voulez pas investir un gros montant et n'êtes pas sûr de l'utiliser souvent, la centrifuge peut être un bon choix.  Pour ce qui est du mélangeur, je le réserverais pour les smoothies et pour toutes autres recettes où j'ai besoin de bien mélanger les aliments.  Je vous laisse quelques liens afin d'aller visionner les différentes options qui se présentent à vous.  Il ne vous reste plus qu'à magasiner afin de vous procurer le compagnon qui fera les meilleurs jus pour vous.

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